Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt… Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Öyle ki Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli hanımların bir çırpıda hazırladığı açma mantı var elbette.

Kozalak Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Börekler İçin:

  • 2adetyufka

  • 2su bardağısıvı yağ(kızartmak için)

Sarımsaklı Yoğurt İçin:

  • 1su bardağıyoğurt

  • 1dişsarımsak

  • 1/2çay kaşığıtuz

Kıymalı Harç İçin:

  • 4yemek kaşığızeytinyağı

  • 250gramdana kıyma

  • 1adetsoğan

  • 2dişsarımsak

  • 1tatlı kaşığıdomates salçası

  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

  • 1çay kaşığıtuz

  • 1tutamkarabiber

Üzeri İçin:

  • 3-4dalmaydanoz

Kozalak Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Mantılarınızı fırında kızartarak da servis yapabilirsiniz.

Kozalak Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yufkaları her birini 16 eşit parçaya bölerek üçgenler çıkarın.

  2. Her bir parçayı bir çöp şiş ya da pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.

  3. Çöp şişi hafifçe çekerek çıkarın ve bu işlemi kalan yufkaya uygulayın.

  4. Kızgın yağda, altın sarısı rengi alana dek kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tepsiye dizin.

  5. Kıymalı sos için; soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

  6. Kıymalar pişince salçayı ekleyin ve 1 dakika kavurun.

  7. Üzerine sarımsakları, baharatı ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurarak pişirdikten sonra ocaktan alın.

  8. Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.