Mantar, kişe en çok yakışan malzemelerden biri. Ancak oldukça lezzetli bir hamuru işi olan kişi dilediğiniz malzemeyler hazırlayabilirsiniz.

Hamuru için;

  • 2 su bardağı un
  • 150 gr tereyağı ya da margarin(oda ısısında)
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz

Harcı için;

  • 500 gr mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Daha sonra;

  • 1 çay bardağı krema
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Üzeri için;

  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Hamur malzemeleri karıştırılır. Bir beş dakika beklettikten sonra merdaneyle açılır. Borcama ya da kelepçeli kalıba yerleştirilir. Her yeri çatalla delinir. Önceden ısıtılmış 180° fırında 20 dakika pişirilir.

Hamuru pişerken mantar ve soğan ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Biraz kavrulunca kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domates ilave edilir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Pişince baharat, tuz eklenir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Ilıyan harca kaşar peyniri, krema ve yumurta eklenir, güzelce karıştırılır.

Fırından aldığımız hamurun üzerine harç eklenir. Üzerine kalan kaşar peynir eklenir ve tekrar fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Dilimleyerek servis edebilirsiniz.