Lahana, dünya genelinde yetiştirilen, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Besleyici özellikleri sayesinde sağlık için pek çok faydası bulunur. İçerdiği yüksek miktarda C vitamini ile bağışıklık sistemini desteklerken, folat, kalsiyum ve demir gibi minerallerle de kemik sağlığına yardımcı olur. Lahana ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne de yardımcı olabilir. Bazı kültürlerde turşu yapımında da kullanılan lahana, salatalar, çorba, sarmalar ve diğer yemeklerle de lezzetli bir şekilde tüketilebilir.

Malzemeler:

  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 baş beyaz lahana
  • 2 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu

Yapılışı:

  1. Soğanı soyup küp küp doğrayın ve bir tencereye zeytinyağı ile beraber koyun.
  2. Sarımsakları ezin ve soğanın üzerine ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
  3. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın, havuçları da dilimleyin ve soğanların üzerine ekleyin. Sebzeleri bir kaç dakika daha kavurun.
  4. Kekik, kimyon ve zerdeçalı sebzelerle karıştırın.
  5. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin.
  6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.
  7. Afiyetle servis yapın.

Bu lezzetli lahanalı yemeği, yanında pilav veya tam buğday ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine birkaç yaprak maydanoz veya roka serperek de süsleyebilirsiniz.