Muhteşem içli köfteyi seviyorsanız bu tarifimize bayılacaksınız, içli köftenin çok yakın bir arkadaşı kendisi.
Malzemeleri ve lezzeti içli köfteye oldukça benzerlik gösterse de yapımı çok çok kolay, bazı yörelerde “Tepsi Oruğu” diye de bilinen bu tarifi en özel misafirleriniz ve tabi ki kendiniz için gönül rahatlığıyla ve çok çabuk bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Sini Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3çay bardağıköftelik bulgur

  • 1/2çay bardağıirmik

  • 1çay kaşığıtuz

  • 1çay kaşığıkimyon

  • 1,5su bardağısıcak su

  • 2adethaşlanmış patates(orta boy)

  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası

  • 3,5yemek kaşığıun

İç malzemesi için:

  • 1,5yemek kaşığısıvı yağ

  • 250gramorta yağlı dana kıyma

  • 1adetkuru soğan(doğranmış)

  • 1tatlı kaşığıdomates salçası

  • 1çay kaşığıtuz

  • 1/2çay kaşığıkarabiber

  • 1çay kaşığıpul biber

  • 1çay bardağıceviz içi(kıyılmış)

Üzeri için:

  • 1/2çay bardağısıvı yağ

  1. Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.

  2. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

  3. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

  4. Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.

  5. Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın.

  6. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce ekleyin ve yayın.

  7. İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayın. Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini veya spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı  kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.

  8. Pişirme süresinin sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.