Emine Erdoğan: Türk mutfağı, Anadolu’nun ruhunu dünyanın dört bir yanına taşıyan en latif kültür elçimiz
Türk Mutfağı Haftası’ndaki “Bir Sofrada Miras” programında Emine Erdoğan, mutfağın kültürel ve sosyal boyutlarına vurgu yaptı; etkinlikte yerel lezzetler ve gösteriler sergilendi.
Program ve katılımcılar
Cumhurbaşkanı eşi Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen “Bir Sofrada Miras” programına katıldı. Etkinlikte Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, İstanbul Valisi Davut Gül ile çok sayıda davetli yer aldı.
Sergi, gösteriler ve müzik
Program kapsamında Siirt, Bursa, İzmir, Kafkas ve Trabzon yörelerine ait dans gösterileri sahnelendi. Ardından Türk mutfağına ilişkin bir video gösterimi yapıldı ve Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası sahne aldı. Şef Cemi’i Can Deliorman yönetimindeki orkestra, vokaller Ezgi Eyüboğlu ve Okan Turan eşliğinde klasik ve halk ezgileri sundu.
Stantlar ve lezzetler
Emine Erdoğan etkinlik alanında “Birikim Mutfaktan”, “Anadoludakiler”, “Bereketli Hilal Sofrası”, “Şark Sofrası”, “Kardeşlik ve Birlik Sofrası”, “Yörük Sofrası”, “Karadeniz Sofrası”, “Rumeli Sofrası”, “Sıfır Atık Vakfı” ve “Milli Saraylar Başkanlığı” stantlarını ziyaret etti. Karadeniz Sofrası’nda tulum ezgileriyle karşılanan Erdoğan, bakır tepsi işleyen bir kadınla sohbet etti. Katılımcılara sarma, Rize simidi, etli çiğ köfte, baklava, börek, keşkek, macun ve aşlama gibi ürünler ikram edildi.
Günün anısına Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy tarafından Emine Erdoğan’a gümüş saplı boynuz çatal-kaşık seti verilirken, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır da geleneksel bir takdim olan “diş kirası” ile teşekkür etti.
Çok kültürlülük ve tarihi bağlar
Emine Erdoğan konuşmasında Türk mutfağının tarihsel bir miras olduğunu vurguladı. Mutfağın Türkistan’dan başlayıp Osmanlı coğrafyasına kadar yayılan bir etkileşim hattı olduğuna işaret ederek çok kültürlülüğün Türk mutfağının ayırt edici özelliklerinden biri olduğunu söyledi. Konuşmada, farklı kökenlerden yemeklerin aynı sofrada yer bulduğu örnekler ve aynı sofranın barış ve dayanışma kurmadaki rolüne dair anekdotlara yer verildi.
Projeler, tesciller ve hedefler
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, mutfak mirasının korunması ve tanıtılmasına yönelik 381 projeye 1,4 milyar lira destek sağlandığını belirtti. Bakan ayrıca “Anadoludakiler” projesiyle yerel üreticinin görünür kılınmasına ve değerlerin markalaşmasına odaklandıklarını anlattı.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ise “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” eserinin çok dilli yayım süreçlerini aktardı ve mutfak mirasının uluslararası tanıtımına ilişkin adımları paylaştı. Türkiye’nin gastronomi potansiyeline dikkat çekerken UNESCO listesine yapılan başvuru ve tescillerin önemine vurgu yaptı. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras konusuna ilişkin bilgi için UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras sitesine bakılabilir.
Sonuç: Mutfak bir kültür elçisi
Etkinlik, sahnelenen gösteriler, stant ziyaretleri ve konuşmalarla Türk mutfağının hem lezzet hem de kültür boyutunu öne çıkardı. Yetkililer, yerel lezzetlerin yalnızca tat değil; tarih, paylaşım ve dayanışma öğeleriyle birlikte anlatılması gerektiğini vurgulayarak gastronomiyi ülkenin marka değerlerinden biri haline getirmeyi hedeflediklerini belirtti.
