Bugünkü Haberler
RESMİ İLANLAR
PTT 1.LİG PUAN DURUMU
TAKIMLAROGBMAvP
1- Denizlispor2214533847
2- Osmanlıspor FK2214263244
3- Gençlerbirliği2214263544
4- Ümraniyespor2212552841
5- Altınordu2210843038
6- Hatayspor2210752737
7- Gazişehir Gzntp2210573835
8- Boluspor229582632
9- Adana Demirspor229492831
10- Balıkesirspor228592329
11- Altay227783028
12- Adanaspor226882826
13- İstanbulspor2251162826
14- Eskişehirspor2266102424
15- Giresunspor2257102022
16- Afjet Afyonspor2256112721
17- T.Y.Elazığspor2245132417
18- K. Karabükspor2202207-1
Üst Lig Play Off Alt Lig
Bu ilçede börek kadınların ekmek kapısı
Bu ilçede börek kadınların ekmek kapısı
1 Kasım 2018 14:13
Font1 Font2 Font3 Font4
Bu Haber 280 views Okundu

Ayvalık’ta Bosnalı muhacirlerin yaşadığı Küçükköy Mahallesi’nde “Boşnak böreği” yöre kadınlarının yeni gelir kapısı oldu.

UNESCO’nun Kültürel Mirasları kalıcı listesine girmeye hazırlanan Ayvalık’ın hemen her köşede Boşnak böreği satılmaya başlandı. Burada Boşnak kadınlarının evlerinin mutfaklarında açtıkları, Anadolu’da çarşaf böreği olarak da adlandırılan böreğin tadı 6 asırdır hep aynı.
Küçükköy’de 15 yıldan bu yana Boşnak böreği yapan kadınlardan Lale Kısmet, ağabeyi ile birlikte Küçükköy’de yaşadığını, anne ve babasının Yugoslavya dağılmadan önce buraya gelip yerleştiklerini belirtti.
Boşnak böreğinin en önemli özelliğinin elde açılması olduğunu kaydeden yöre diliyle ‘Lala’ olarak da anılan Lale Kısmet, “Hamuru hafif tuzlayıp yoğurarak ufak beze haline getiriyoruz. Bu bezeleri zeytin yağı ile yağlayıp, yaklaşık 1 saat bekleterek dinlendiriyoruz. Daha sonra bu hamuru merdane ile çok ince bir halde adeta çarşaf gibi açıyoruz. Sonra da içine kıyma, peynir, patates, ıspanak, patlıcan gibi iç malzemelerini serpiştirerek yerleştiriyoruz. Bu işlemin ardından, her iki tarafından yuvarladığımız böreği, tepsilere yerleştiriyoruz. Daha sonrada bir fırçayla tekrar üstlerine zeytin yağı sürdüğümüz böreğimizi fırına koyup yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra da müşterilerimize servis ediyoruz” dedi.
Makedonya’nın başkenti Üsküp’te doğan Emina Kısmet ise, Lale Kısmet’e ait tarihi köy meydanında ki “Lala’nın Yeri”adını taşıyan otantik mekânda çalışıyor. Boşnak böreğini ilk kez 10 yaşında küçük bir kız çocuğuyken yaptığını anlatan Emina Kısmet, “Evlendikten sonra da aileme ve çocuklarıma sık sık bu böreği yapar oldum. Bizim ailede herkes bu böreğin tadından vazgeçemiyor. Şimdi ise müşterilerimize bu güzel böreği yapmakta son derece memnunuz. Lale Kısmet’in evde hazırladığı böreği, burada fırında yaklaşık yarım saat pişirip, müşterilerimize sıcak sıcak servis ediyoruz. Müşterilerimiz böreğimizi çok beğeniyor. Severek yiyorlar. Tabiki bu durum bizi de son derece mutlu ediyor. Hem Küçükköy’ümüzü hem de bizim Boşnak kültürümüzü ziyaretçilerimize tanıtmış oluyoruz. Çok mutluyuz” dedi. İHA




YORUM YAPMAYA NE DERSİNİZ

Bu haberler ilginizi çekebilir!
Yukarı Geri Ana Sayfa